CONCEJO Rosado fermentado en barrica se elabora emulando la forma tradicional de elaboración del CLARETE. Las uvas, Tempranillo y Garnacha, maceran de 12 a 16 horas en depósito, después pasamos el mosto con sus lías finas a barricas de roble AMERICANO Y FRANCÉS nuevas con un tostado muy ligero. En estas barricas se lleva a cabo la fermentación. Tras fermentar, el vino seguirá en crianza sobre sus lías, con un battonage cada dos días, durante 3-4 meses.
FASE VISUAL
Color rosa cereza con matices vivos de rosa fresa. Limpio, brillante y bien presentado.
FASE OLFATIVA
De intensidad aromática alta, donde destacan unas fuertes notas de fruta roja fresca (fresa, frambuesa, cereza), y alguna nota tropical (macedonia de frutas), aportándole elegancia. Aparecen discretos aromas florales (violetas y rosas), y para ampliarle complejidad aparece su fermentación en roble con tonos de vainilla, coco, caramelo (regaliz rojo), crema tostada, para acabar con un final mineral.
FASE GUSTATIVA
Boca golosa, muy glicérica y rica en matices. Buena estructura y redondez con una acidez y un alcohol muy equilibrado y un final con un agradable toque amargo que le da al vino mucha largura. Retronasal muy intenso, donde la fruta roja combina perfectamente con las notas de madera, aportándole complejidad y elegancia.
